箱根湯本温泉“湯場”入口にたたずむ 和菓子とお茶のカフェ 「茶のちもと」
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コンセプト

ちもとの御菓子づくりの姿勢

　ちもとは、箱根にのれんを出して６０年。先代より受け継いだ製法をそのままに、変わることのない和菓子づくりをしています。

　私たちは、美味しくて体にやさしい和菓子をお客様にお届けしています。食品添加物など人工的な素材を極力使わず、素材そのものの力でできあがる和菓子をつくっています。和菓子は土と海から採れたものだけでつくられる、いわば野菜のケーキとも言えます。小豆・砂糖・米の粉・わらび粉・くるみや落花生、そして寒天など。だから体に優しく安全で健康な食べ物なのです。

　そして私たちはつくりたてにこだわっています。最近は製造した御菓子を冷凍庫に保存し、売るときに解凍して並べるお店がほとんどになってしまいました。ちもとは、出来上がった和菓子をそのままお客様にお届けできるよう、健全な製造文化を守り続けています。